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草莓季到來，酸甜草莓是許多人最愛，但不論本土或進口草莓，總是高居農藥殘留前3名。醫師建議，食用草莓前務必以流動清水沖洗10到15分鐘或以軟毛刷輕輕刷洗，降低農藥殘留開門前苗栗縣後龍鎮青年創業貸款者 2hr百人排！　搶購法甜點「爭睹名廚」法國名廚來台快閃三天，門口吸引上百位甜點迷排隊朝聖！粉絲說，這位名廚的擬真水果甜點，把蘋果、檸檬造型做得維妙維肖！甚至有人一早搭高鐵北上，為了一睹名廚風采！頂著大太陽，排隊人潮，沿著街道一路往後排，工作人員忙著發號碼牌，還有人拉了行李箱，一早從高雄北上來台北，全是為了來看，甜點界知名法國主廚！排隊民眾：「因為是很難得的機會，你可能之後說不定你就算出國去到哪裡，也不一定有機會可以吃得到。」排隊民眾：「他做的水果的甜點看起來很細緻很迷人，剛好我小孩對甜點有興趣，所有就來朝聖一下。」女兒對甜點有興趣，這對母女做足功課，帶來主廚的書籍要簽名，而排到前面幾位的，甚至開門前2小時，就來排！民眾：「8點來的，畢竟我覺得這種東西，你要看他的CP值，他今天可以到這個地位，其實他也是對得起它的價格。」為了法國大師級作品，擬真水果，蘋果外表淋上鏡面果膠，連果蒂都做得維妙維肖！檸檬外皮的紋理，有陰影層次，打造擬真感，這甜點大師3天來台快閃，也有水蜜桃、榛果跟百香果，儘管一顆725元，五個就要3500塊，仍讓台灣的甜點迷瘋狂！甜點名廚塞德里克·格羅萊：「每次來做快閃活動會擔心沒有人來，但是這次來台灣發現很多人來排隊，甚至比任何國家還新竹縣湖口鄉小額借款利息低要多，很高興有這麼多人來看我。」留著落腮鬍，幫粉絲簽名拍照，多次榮獲全球最佳甜點師的名廚，繼今年5月來台授課，引發關注，這回來台北快閃，是美國紐約之後，全球第二個獲得青睞的城市，也因此吸引大批甜點愛好者，前來朝聖！。

衛生福利部食品藥物管理署今天公布最新邊境查驗不合格名單，11項食品因農藥、動物用藥、防腐劑等違規遭邊境攔下，違規產品均依規定被退運銷毀。

檢驗結果顯示，知名蛋糕業者白木屋食品股份有限公司從美國進口1萬2930公斤的鮮葡萄，驗出不得檢出的農藥賽扶寧0.06ppm。

另有2批草莓也驗出農藥違規，包括梅村水菓有限公司從日本熊本進口的「MEIKO鮮草莓」，檢出殘留農藥滅派林超標，並驗出不得使用的農藥（Pyribencarb）；菓蓮有限公司從紐西蘭進口的草莓則是被檢出不得使用的農藥（Fenhexamid）以及農藥大克爛超標。
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林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海接受中央社記者訪問表示，草莓驗出的農藥滅派林雖是低毒性殺菌劑，但動物實驗發現會增加肝癌風險，目前在人體上暫無證據；大克爛同樣也是低毒性，但動物實驗顯示會增加睪丸腫瘤風險；另外2種農藥則是低毒性且不會致癌的殺菌劑，但國內法規並不允許使用。

草莓季到來，酸甜草莓是許多民眾的最愛，但根據農怎破了！參賽者緊張行走　托盤水杯全摔地拿著托盤走S型路線，您能走得穩嗎？26日「全國旅館盃餐旅服務競賽」在南投溪頭，盛沒薪資證明貸款大舉行，吸引全國189名餐旅學校學生、業界人士共襄盛舉，主要的比賽項目有「整床」和「托盤」，前者考驗的是整理床鋪的速度和美觀度，後者則是挑戰手拿托盤的平穩度，尤其是拿著托盤走路，看似輕鬆，卻有一定的難度，現場有參賽者，因為太過緊張，托盤上的玻璃杯全都摔破了。穿著整齊服裝，臉上露出笑容，還是看得出有點緊張，雖然小心踏出每一步，但托盤上的玻璃杯和水瓶不斷搖晃，結果下一秒水瓶倒了，杯子全掉在地上。兩人手腳俐落，拿起餐巾布對摺再對摺，接著擺在規定位置，唉呀，怎麼跑位了，參賽者滿臉尷尬，這一頭兩位女生好緊張，不只要鋪好床單，還要裝上枕頭套。記者vs.參賽學生：「嘉義縣東石鄉創業貸款 (練多久了)，兩、三個月有了。」記者vs.參賽學生：「(看到剛剛有人不小心把杯子打破)，(妳什麼感覺有嚇到嗎)，有，我有嚇到，其實在練習的時候，我也曾經把杯子摔過，所以我能懂她的感覺。」這是26日在南投溪頭，舉辦的全國旅館盃餐旅服務競賽，比賽項目分為整床和托盤，吸引全國189名，餐旅學校學生、業界人士來切磋比賽，整床競賽總共有48組人馬，挑戰以最短時間，依序鋪好保潔墊、床單、棉被及枕頭，不只考驗整床速度，成品還得美觀平整，另外托盤競賽則有45組，每位參賽者將水倒進水杯後，把酒杯、水杯放在托盤，再以S型的路線行走，最後完成餐桌布置，平穩度和速度都很重要。這項全國性競賽，今年邁入第5屆，參賽人數年年增加，競爭更加激烈，業藥物毒物試驗所2017年蔬果農藥殘留監測報告，草莓高居農藥殘留違規排行榜前3名，不合格率都超過1成以上；進口草莓農藥問題同樣嚴重，食藥署統計近3年水果農藥殘留違規前3名名單，草接班人哪裡找？　8成6企業面臨人才斷層台灣企業正面臨接班危機！根據人力銀行調查，有8成6企業面臨人才斷層，但有7成還沒有完整的接班計畫，恐怕造成爭權分家，或影響企業未來存臺東縣太麻里鄉青年創業貸款率條件續。尤其目前近半企業經營者已年過半百，但培養接班人少說也要5到10年，接班斷層問題嚴峻。川菜餐廳執行長劉如淳vs.消費者：「今天是跟我姐她們來吃飯，謝謝謝謝。」一會兒在櫃台親切招呼，一會兒出現在吧檯叮嚀出餐流程，但最嘉義縣大埔鄉二胎房貸在意的還是家傳口味不能走味。川菜餐廳執行長劉如淳：「嗯，這次好像味道下的有點重。」對整個餐廳經營如此熟稔，二代執行長劉如淳，笑稱接班算是一場意外，父親過去經營桃園老字號川菜餐廳，遭遇火災之後，決定尋覓地點重啟爐灶，也請正在國外就讀服裝設計的她回來幫忙，沒想到這一待就是七年。川菜餐廳執行長劉如淳：「我原本也打算在國外做服裝設計繼續做，然後工作也找了什麼都弄好了簽證都辦完了，我父親就說可不可以回來幫我半年，回來之後就，怎麼可新竹縣峨眉鄉青年創業貸款率條件能只有半年。」新生代接手大刀闊斧，舊有廚房體制要先做整頓，導入庫存管理和出菜管理的系統讓作業流程標準化，廚師必須交叉學習，會蒸籠也要會用炒鍋，避免人力突然短缺造成的衝擊。川菜餐廳執行長劉如淳：「醬汁等所有的東西通通都變成真正的標準化，如果我這裡小的要再開出去(拓店)，那我就一樣從中央廚房把料全部都做好然後就送出去給他們。」記者李頂立：「二代接班除了在餐廳的裝潢以及設計上，賦予一些新元素之外，現在也要多角化經營，像是我們剛剛還在散客用餐的區域，不過僅僅是一牆之隔，我們走進裡面你會發現風格完全都不一樣，多了一些花花草草的元素，這邊就是結澎湖縣七美鄉債務整合諮詢婚宴客專屬的區域。」川菜餐廳執行長劉如淳：「我們以前不是做這個的，所以變成沒有婚顧沒有，就是所有跟婚禮有關的東西是沒有一個系統，那我們就是變成說去把它完整化。」熬過前三年，掌握經營的成本結構，餐廳營運逐漸步上軌道，但要像她一樣順利接班的例子可不算多，根據人力銀行調查，71%企業沒有實施接班計劃，甚至有高達86%企業，已經面臨人才斷層。人力銀行資深副總晉麗明：「人才質量不足這個問題也滿嚴峻，因為中小企業體可能薪水不是很高，人才流動率也比較高。人才梯隊能夠培養好的時候，我想對於中小企業的存續發展甚至於會影響到台灣的經濟。」如果要培養稱職的接班人，至少要花5年到10年，除了世代間的觀念差距，還需要在公司治理及家族治理間拿捏平衡。全國中小企業總會理事長李育家：「(部分接班人)會自視很高，他會覺得說我的觀念應該這樣才對這樣才對，但是他忽略了有一些部分是所謂的產業經驗。」接班梯隊的養成，可以掌握環境變動，避免公司的營運斷層。但依據經濟部資料，全台灣140萬家中臺北市大同區債務整合諮詢小企業，有傳承需求但無暇進行傳承規劃者占比近五成，全國中小企業總會理事長就呼籲，最好需要專業人員協助，有計畫的制定培訓計劃。全國中小企業總會理事長李育家：「你需要的是倉儲、你需要的是AI、你需要的是行銷領域，你需要各種不同的東西我們有專業的業師來協助你，等於是個別的顧問。」人力銀行資深副總晉麗明：「企業體本身當然第一個就是說，它可能要先去定義什麼是關鍵職位。可能是大數據、可能是數位的能力可能是AI的能力，可能會去盤點關鍵職務的時候，會把這些新科技的能嘉義縣六腳鄉周轉力再把它放到關鍵職務上面去。」回首過去1970至1990年代，正是台灣創業高峰，如今這批創業家邁入高齡，不管要傳子或傳賢，關乎永續經營的接班梯隊，可都要謹慎看待。莓也總在榜上。

顏宗海建議，不論是草莓或其他水果，食用前最好以流動清水清洗10到15分鐘，洗完後能削皮、剝皮的最好就去皮再吃，草莓因表面凹凸不平，可以軟毛刷輕輕刷洗，大幅降低農藥殘留。（中央社）